MENY
Smuldeg:
75 g rumsvarmt smör
2 dl havregryn
1.5 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
Kladdkaka:
100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
2 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 nypa salt
Fyllning:
150 g hallon och blåbär – frysta eller färska
1,5 msk maizena
Gör så här:
Smuldeg: 1. Nyp ihop alla ingredienser till ett smul. Låt stå
Kladdkaka: 1. Sätt ugnen på 175°c och smöra- samt bröa en springform, 22 cm.
2. Smält smöret och låt svalna.
3. Rör ihop resterande ingredienser till kladdkakan i en skål och tillsätt sedan smöret. Vänd runt en klumpfri smet och häll den sedan i formen.
4. Häll ner alla bär i en kastrull tillsammans med maizena. Koka upp så att det blir en "sylt", dvs lite tjockare. Använder du färska bär så kan du skippa detta. Lägg då på de som de är.
5. Toppa med blåbär och hallon och smuldeg. Grädda mitt i ugnen i ca. 25 minuter. Tag ut och låt svalna en aning innan den får sätta sig helt i kylen några timmar.
VANILJSÅS
1 vaniljstång (går att ersätta med 0,5 tsk äkta vaniljpulver)
2dl grädde
2dl mjölk
4 äggulor
0,5dl socker
Gör såhär:
1. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg både frön och stång i en kastrull med vispgrädde och mjölk. Låt koka ihop under omrörning i ca 5 minuter. Ta upp vaniljstången och låt det svalna.
2. Vispa äggulor och strösocker fluffigt med en elvisp. Rör ner i det avsvalnade gräddkoket, och värm upp allt försiktigt under ständig vispning tills det tjocknar.
3. Vaniljsåsen får aldrig koka, då skär den sig! När den tjocknat låter du den svalna.
0