MENY
PASSIONSFRUKTSDRÖM - pavlova med passionsfruktscurd
Igår fyllde min svärfar år och då bakade jag en så himla god pavlova med passionsfruktscurd. Jag dekorerade med lättvispad grädde och färska jordgubbar. Så fräsh och inte för söt. En riktigt sommardröm. Här kommer receptet:
PAVLOVA
4 st äggvitor
2,5 dl socker
1 tsk äppelcidervinäger
1 msk maizena
Gör såhär:
- 1. Sätt ugnen på 180 grader.
- 2. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt hälften av sockret under vispning på högsta hastighet. Tillsätt resten av sockret efter några minuter och vispa i ytterligare 7 minuter till en tjock och glansig smet. Rör ner maizena och vinäger.
- 3. Rita upp en cirkel 20 cm i diameter på bakplåtspapper och lägg på plåt. Klicka ut smeten med slickepott så att den fyller cirkeln. Smeten ska vara högre på sidorna än i mitten, där fyllningen sedan ska vara. Det är viktigt att man inte håller på för länge med att forma smeten.
- 4. Sätt in i ugnen på lägsta falsen och sänk sedan värmen till 150 grader. Grädda i 75 minuter. Låt svalna på torr plats.
Medan tårtan står i ugnen så kan man göra passionsfruktscurden.
PASSIONSFRUKTSCURD
250g fryst passionsfrukt
6st äggulor
2,5dl socker
100g smör
Gör såhär:
- 1. Tina passionsfrukten.
- 2. Rör ihop passionsfrukt, socker och äggula i en kastrull.
- 3. Placera kastrullen i ett vattennbad och rör hela tiden tills curden börjar sjuda och tjockna.
- 4. Ta bort kastrullen från plattan när curden har tjocknat.
- 5. Rör i smör i cruden. VIktigt att det inte kokar här för då skär det sig.
- 6. Låt svalna innan du har på det på tårtan.
Ta på önskad mängd med curd på tårtan och förvara resten av curden i kylen, den klarar sig ca 1 vecka. Vispa grädde med lite vaniljpulver och ha uppepå tårtan. Garnera med färska bär. NJUT!
0